Als er één groente is die in het voorjaar niet mag ontbreken op je bord, dan zijn het wel asperges.
Asperges zijn niet alleen lekker. Ze zijn ook een echte boost voor je hormonen, je darmen en je energie. Zeker als je in de (peri)menopauze zit en je lichaam wat meer ondersteuning kan gebruiken.
In deze blog deel ik een van mijn favoriete asperge recept:
asperges met avocadobearnaise en gerookte zalm.
Een simpele maaltijd, bomvol smaak en tegelijk heel voedzaam voor vrouwen die:
- meer energie willen
- hun hormonen op een natuurlijke manier willen ondersteunen
- last hebben van cravings en energiedips
Je lijf vraagt niet altijd om minder eten.
Heel vaak vraagt het om beter voeden.
Waarom asperges zo goed zijn voor vrouwen 35+
Witte asperges zijn een echte seizoensgroente en passen perfect in een hormoonvriendelijk voedingspatroon.
Asperges:
- bevatten veel vezels die je darmen ondersteunen
- zijn rijk aan foliumzuur, belangrijk voor je celherstel
- leveren antioxidanten die helpen bij de natuurlijke ontgifting
- ondersteunen je lever, die een sleutelrol speelt bij je hormonen
Als je in de perimenopauze of menopauze zit, krijgt je lichaam meer prikkels te verwerken. Stress, slaaptekort, hormonale schommelingen, een druk gezin, werk. Je lever heeft dan vaak extra werk. Door regelmatig groenten zoals asperges te eten, geef je die lever letterlijk wat hulp.
Combineer dat met gezonde vetten en eiwitten en je hebt een maaltijd die:
- je bloedsuiker stabieler houdt
- je langer verzadigd houdt
- je minder doet grijpen naar snelle suikers achteraf
Precies wat je nodig hebt als je vaak zegt:
“Mijn energie is op” of “ik heb constant zin in iets zoet”.
Asperges met avocadobearnaise en gerookte zalm (2 personen)
Ingrediënten
- 600 g witte asperges, geschild
- 1 rijpe avocado
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- 30 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 3 el zure room
- 3 takjes dragon, fijngehakt
- 2 eieren
- 120 g gerookte (bio)zalm
- 80 g gemengde salade
- Peper en fleur de sel naar smaak
Bereiding
Stap 1: asperges koken
Breng de asperges aan de kook in een ruime pot met koud water en een snufje zout.
Laat ze, afhankelijk van de dikte, 8 tot 12 minuten zacht koken tot ze beetgaar zijn.
Giet af en laat even uitlekken.
Stap 2: eieren koken
Kook ondertussen de eieren hard gedurende 10 minuten.
Laat ze afkoelen onder koud water en snijd ze in partjes.
Stap 3: avocadobearnaise maken
Doe de avocado, het citroensap, de knoflook, Parmezaanse kaas, zure room en een klein scheutje water in een blender.
Mix tot een romige saus.
Roer er de fijngehakte dragon onder en kruid met peper en fleur de sel.
Proef en pas aan naar smaak.
Stap 4: borden opmaken
Verdeel de asperges over twee borden.
Schep er royaal avocadobearnaise over.
Verdeel de partjes ei en de gerookte zalm erbovenop.
Stap 5: serveren
Serveer met een frisse gemengde salade.
Eventueel kun je nog wat extra citroensap of olijfolie over de salade druppelen.
Wat maakt dit recept zo hormoonvriendelijk?
Dit is geen “light” recept.
Dit is een voedend recept voor vrouwen die hun hormonen, energie en gewicht op een gezonde manier willen ondersteunen.
Waarom dit recept zo’n topper is:
- Rijk aan eiwitten uit ei en zalm voor een stabielere bloedsuikerspiegel
- Gezonde vetten uit avocado en zalm ondersteunen de aanmaak van hormonen
- Asperges geven extra vezels en helpen je lever bij de natuurlijke ontgifting
- De combinatie van eiwitten, vetten en vezels zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel
- Ideaal bij hormonale schommelingen, perimenopauze, menopauze en cravings
Je lichaam is geniaal.
Maar als je het blijft voeden met snelle suikers en sterk bewerkte voeding,
kan het zijn werk niet doen zoals jij hoopt.
Door te kiezen voor pure voeding zoals:
- asperges
- avocado
- eieren
- kwalitatieve gerookte zalm
help je je lichaam om:
- rustiger te worden in je hoofd
- minder schommelingen te hebben in energie
- minder “honger” in de kast te voelen na je maaltijd
Wanneer past dit recept in jouw dag?
Je kunt deze aspergeschotel perfect inzetten als:
- stevige lunch op een drukke werkdag
- warme avondmaaltijd in de lente of vroege zomer
- weekendgerecht als je iets lekkers wilt zonder je hormonen te saboteren
Wil je gewicht verliezen op een gezonde manier of werk je aan je hormoonbalans, dan is dit een ideaal voorbeeld van een maaltijd die:
- voedzaam is
- goed vult
- je lichaam echt vooruithelpt
Geen crashdieet.
Wel een manier om je lichaam stap voor stap meer te geven wat het nodig heeft.
Wil je je hele lichaam meenemen, niet alleen je bord?
Als je merkt dat je:
- moe bent, ook na het slapen
- meer buikvet opslaat dan vroeger
- last hebt van stemmingswisselingen, cravings of een opgeblazen buik
dan is het vaak niet genoeg om “gewoon wat gezonder te eten”.
In mijn praktijk Divine Body in Dessel kijk ik met je mee naar:
- je voeding
- je hormonen
- je darmen
- en je dagelijkse stress
Zodat jij snapt wat er in je lichaam gebeurt en welke volgende stap past bij jou.
Wil je ontdekken wat jouw lichaam nu echt nodig heeft?
Plan dan een Transformatie Startsessie bij Divine Body. In ongeveer 60 minuten kijken we samen naar je klachten, bekijk ik je lichaam en ervaar je een eerste behandeling. Je stapt buiten met een concreet plan dat past bij jouw lichaam.
Smakelijk en zorg goed voor je lichaam.
Liefs,
Vicky
BRON: Boek Sandra Bekkari "30 minuten"
